蝲蛄料理

从外部传来的特定外来物种北美淡水蟹在北海道的增殖，对天然纪念物球藻等阿寒湖的环境造成了威胁，因而政府一直在实施驱逐工作。但是，北美淡水蟹在法国是和龙虾并列的高级食材。因为它具有类似于螃蟹的上等美味，还能从壳中提炼出浓厚的汤，所以在阿寒湖人们认为“只是驱逐太可惜”，所以被赋予了“湖龙虾”的品牌名，也使其从阿寒湖的麻烦而变成了这里的名产物。从阿寒湖渔业协同组合销售的“湖龙虾”到各店创新推出的菜品各式各样，位于阿寒湖的“温泉工坊阿寒”的“Zaribonara”也被盛赞为美味。