搜索作为味觉宝库的钏路、阿寒湖地区有很多美食！并且已经在全国推广开的美食和美食方法有很多。这里为您介绍其中的“必尝”的12种美食。
炉端烧
将新鲜的鱼贝类放在炭火上烤的是“炉端烧”。据说将海产品以炉端的形式提供给客人发源于钏路。从围着地炉享受以熟练手法烤制出的带着肉汁海鲜的炉端老店开始，到能享受自己烤制乐趣的“岸壁炉端”等各种各样的店铺，都可以品尝到炉端烧。钏路引以为豪的渔获量在全国是首屈一指的，在这里可以尽情享受到当地特有的美味鱼品、近海的牡蛎等贝类、虾和螃蟹等在其它地方品尝不到的食材所具备的原本的奢侈味道。
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钏路拉面
继札幌、函馆、旭川之后北海道第4有名的拉面就是“钏路拉面”。用鲣鱼汤汁做汤头的清淡酱油味汤底配上弯曲的极细面是其特点所在。配菜是叉烧、笋干、葱等简单的配料，美味流连。现在，传承着这个流派的“钏路拉面河村”等各店也仍旧在供应着在汤底上凝聚功技巧的各种各样钏路拉面。钏路拉面成为极细弯曲面的缘由众说纷纭，有“可以尽快为从海上归来的渔民们端上拉面”这种说法，还有传说是“为了适合清淡汤底而做成了细面，以及弯曲面更能充分浸润汤底的说法”。
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荞麦
实际上钏路也是以吃面的地方而被广为人知的！在市内走到哪里都有荞麦面店，几乎所有的店都供应绿色的荞麦。之所以是绿色是因为在白色的更科荞麦里加入了小球藻。在绿色的荞麦诞生的起源地“竹老园东家总本店”，能品尝到以从1874年开始代代相传的秘技传承下来的钏路拉面原本的风味。还推荐用海苔卷着荞麦然后像吃寿司那样蘸着酱油吃的单人餐“荞麦寿司”。另外还有钏路特有的餐点，是把柏荞麦的荞麦去除称为“Kashiwanuki”，盛荞面和“Kashiwanuki”一起点才是很钏路的面品！
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炸鸡
北海道名物“炸鸡”。乍看好像是炸鸡，但它的定义每个地方又不同。其中末广的“鸟松”被认为是炸鸡的发祥店。在北海道内流通的炸鸡基本上使用去骨的鸡肉，但起初的炸鸡是整切的带骨鸡肉。蘸着特制的酱汁的吃法是钏路炸鸡，“鸟松”的酱汁是类似于伍斯特沙司的从最初开店时就秘传下来的风味。让酥脆的炸鸡更好入口的酱汁与美酒也是绝配。另外，听起来不像菜名的“Zangi”，名字的由来是汉语的炸鸡“Zagi”加上幸运的运（n）。正如其名，吃了会幸福的美味！
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秋刀鱼料理
钏路秋刀鱼是在全国非常知名的海产品。在应季的时期打捞上来的秋刀鱼，有肥美个大、鱼身紧致的特征。为了让更多的人品尝到这样的美味而诞生出来的是“Sanmanma”。取一整条去了全部鱼骨的秋刀鱼，用酱油汤头的酱汁腌制，然后包上大米在炭火上烤制而成的逸品。配菜青紫苏叶烤的不油腻，回味清爽。更由厨师一个个地仔细烤制，而使秋刀鱼的美味更加突出。想马上品尝可以在店里享用，还可以购买冷冻的特产带回家。在不习惯鱼刺的外国客人中也是很有人气的美食。
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什锦盖饭
现场选好喜欢的海鲜类直接盛到碗里，这种钏路名物自创的海鲜盖饭“什锦盖饭”发祥于和商市场。被赞为北海道三大市场之一的钏路“和商市场”也被称为钏路的厨房，供应着大量捕捞上来的新鲜海鲜。一手拿着饭走过小店，放上自己喜欢的配料就完成了精制的美食。配料的种类每个店各有不同，多种多样。“什锦盖饭”本来是为了旅行到钏路的那些不富裕的骑行者而开始的，从熟食店只买米饭，然后再自己买一点海产品。后来美食的好评渐渐扩散开，现在成了人人都能享受的名物。在这里能够很方便地品尝到钏路各种各样的海产品。
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意大利式肉排饭
起源于西餐店“泉屋”的“炸猪排意大利面”是用烧的炙热的铁板盘，盛着浓厚肉汁酱的意大利面和肥厚的炸猪排。量大得好像要从盘子里溢出来了是本料理的特征。“泉屋”是1960年开业的老牌西餐店。当时是以把高级的猪肉做成炸猪排，为客人营造奢侈的氛围而开始提供的。 另外，为了在寒冷的钏路让食物到最后都能保持温热，所以才采用了铁板盘。“意大利面肉酱加炸猪排”被爱称为了“意大利面炸猪排”，现在是从儿童到老人都喜欢的钏路灵魂料理。
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蝲蛄料理
从外部传来的特定外来物种北美淡水蟹在北海道的增殖，对天然纪念物球藻等阿寒湖的环境造成了威胁，因而政府一直在实施驱逐工作。但是，北美淡水蟹在法国是和龙虾并列的高级食材。因为它具有类似于螃蟹的上等美味，还能从壳中提炼出浓厚的汤，所以在阿寒湖人们认为“只是驱逐太可惜”，所以被赋予了“湖龙虾”的品牌名，也使其从阿寒湖的麻烦而变成了这里的名产物。从阿寒湖渔业协同组合销售的“湖龙虾”到各店创新推出的菜品各式各样，位于阿寒湖的“温泉工坊阿寒”的“Zaribonara”也被盛赞为美味。
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鹿肉料理
鹿肉近年来作为野味料理的食材而受到瞩目。阿寒湖温泉街有着北海道最大规模的爱努村落的风俗，从受到瞩目之前就一直将鹿肉料理作为传统食材推出给客人。鹿肉与牛肉等其它肉类相比是低脂肪且营养价值高，还富有铁元素的健康肉类。对女性和崇尚健康者来说最合适。野味特有的膻味经过优质的加工技术被处理掉后更容易入口。
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红鲑鱼料理
阿寒湖是能吃到红鲑鱼的珍贵土地。红鲑鱼即使在鲑鱼中也算是很美味的，是原产于阿寒湖和Timikkepu湖的稀少的鱼种。味道以浓烈的美味和丰富的水分为特征，不管是做烤鱼还是刺身都很好吃。原本是很久以前溯流而上到了阿寒湖的红鲑鱼为了一直生活在湖里进化而来，现在已被指定为濒临灭绝的物种，每年只能捕捞规定的数量。在阿寒湖吃的红鲑鱼全是天然鱼品。鲜度很容易下降，所以有的店只在5月～7月的限定时间里推出。从阿寒渔业协同组合可以购买做特产用的“红鲑鱼的刺身”。
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公鱼料理
在阿寒湖1月～3月期间，全家一起钓公鱼非常有人气！还可以把钓上来的新鲜公鱼做成天妇罗。在冰上享用阿寒湖的猎物是冬天的乐趣。阿寒湖4月实施人工孵化和打渔，阿寒渔业协同组合每年把公鱼做成海味烹制加工品进行销售，是很有人气的特产。在以雄壮的雄阿寒岳为背脊、天然纪念物球藻安睡的阿寒湖上钓公鱼的体验很别具一格。阿寒湖上有供应公鱼天妇罗和南蛮渍的店铺，很方便品尝到湖中的猎物。
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寿司(钏路特有的寿司)
正因为钏路的海产品很有名，所以才推荐大家品尝寿司。据说用刚捕获的海产品做的寿司即使是旋转寿司也很高级。特别要推荐的是用钏路的名产不时鲑和鲭鱼、秋刀鱼和柳叶鱼做的寿司。特别是秋刀鱼和柳叶鱼等，只有在当地才能生吃到这些保鲜时间短的鲜鱼。
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