炉端烧

将新鲜的鱼贝类放在炭火上烤的是“炉端烧”。据说将海产品以炉端的形式提供给客人发源于钏路。从围着地炉享受以熟练手法烤制出的带着肉汁海鲜的炉端老店开始，到能享受自己烤制乐趣的“岸壁炉端”等各种各样的店铺，都可以品尝到炉端烧。钏路引以为豪的渔获量在全国是首屈一指的，在这里可以尽情享受到当地特有的美味鱼品、近海的牡蛎等贝类、虾和螃蟹等在其它地方品尝不到的食材所具备的原本的奢侈味道。